防病健身巧食粥（之六）

衛生與生活
菠菜粥
[原料]菠菜250克，粳米250克，食鹽味精各適量。
[制作]將菠菜洗凈，在沸水中湯一下，切段；粳米淘凈置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
黃瓜粥：原料：黃瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
制法：將糯米浸泡2小時，冼凈瀝幹，放入開水鍋內，小火煮熬10分鐘左右，再將黃瓜洗凈切開去籽，並切成小丁放入粥內，待米燒熟時，調入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。
功用：該方出自《中國藥粥譜》。黃瓜含有纖維素，能促進腸胃蠕動，並有降低膽固醇的作用，與糯米煮粥，又加入富有營養的蜂蜜，既可清熱解毒，又可潤腸通便，對臟腑熱盛者尤宜，對高脂蛋白血癥、高血壓肥胖者，常吃有益。脾胃虛弱者，不宜多食。
防癌“八寶粥”
湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起“奉獻社會，人人獻出一份祖傳秘方”的倡儀，經過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售，制作簡單，據本地有關專家鑒定：此藥膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易於堅持。
其原料為：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香茹9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。
制作方法：
1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。
服法：將蜂蜜調入粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用於肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。