黃花魚茸粥
【來源】《養生康復菜譜》
【原料】粳米30克，鮮黃花魚l條(約1250克)，姜絲、蕪荽、蔥、熟油、醬油各適量。
【制作】將米洗凈，以鹽腌拌。鍋中水燒沸後下米煮粥。魚去鱗洗凈，用鹽腌拌，放熱鍋內煎至兩焦黃時，註入1碗清水，煎煮至魚熟取出，拆肉，魚骨放回魚湯內再熬，熬成之後將魚湯倒人粥內同煮。魚茸用熟油、醬油拌勻，待粥熟，入粥中，再煮沸。食時加姜絲、芫荽和蔥末。
【用法】溫熱服食。
【療效】明目，填精，益氣，開胃。適用於兩目昏花、腎精虧少、體虛食少、形體贏瘦等癥。