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春季養生十大藥粥 春季養生十大藥粥的做法、功效



春季養生十大藥粥
春天是百病多發季節,不僅流行病猖獗,如果不註意保養,一些慢性病也容易復發或病情加重。所以我們特別推出簡便易做、有效的十大藥粥,既利消化吸收,又助春陽升發,是理想的春日養生食品。
薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內,加水煮沸,再加上新鮮的薺菜100克,同煮作粥,早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養豐富,味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。
韭菜粥
先將洗凈粳米100克倒入鍋內,加水煮沸,再加入洗凈切碎的韭菜550克,同煮作粥,早、餐隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質,且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽,凡陰虛體質,或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥
將芹菜連根洗凈,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁與粳米100克,同煮作粥,早、晚隨量食用。《本草綱目》記載,芹菜與粳米煮粥,有"伏熱、利小便"的作用。春季肝陽易動,常使人肝火頭痛、眩暈目赤,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒單板機疹多發季節,若及早發現,也可煮芹菜粥給小兒食用,以達到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也頗適宜於生長發育旺盛的孩童食用。
豬肝粥
取豬肝50克、粳米250克冼凈,加水煮粥,隨量食用。據世界衛生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明,春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節。生長速度快,在膳食中需增添一定營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
紅棗粥
取紅棗50克,粳米100克,現煮為粥,早、晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用,對小孩的生長發育有很大的好處。尤其是其性平和,能養血安神,適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
薄荷粥
取薄荷15克,煎湯俟冷。以粳米60克煮粥,待粥將成時加入冰糖適量,再煮一二沸即可,供早、晚餐溫熱服食。中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲:"薄荷,辛能發散,涼能清利,專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。"中老年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏風散熱,增進食欲,幫助消化。
枸杞粥
取枸杞50克,粳米100克,同煮成粥,早、晚隨量食用。枸杞子性味甘平,為肝腎經要藥,是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春屬木,與肝關系甚為密切。春季選食枸杞粥,可以補肝腎不足,治虛勞陽痿,咳嗽久不能愈者(無外感者)。此外,由於本品有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用故有助於治療糖尿病、動脈粥術硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營養不良、貧血等。
胡蘿蔔粥
胡蘿蔔350克,洗凈切碎,加粳米100克,和水煮粥,早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,人體攝入後,可轉變成維生素A,能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼幹燥癥、小兒軟骨病的人,食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
菊花粥
菊花50克,粳米100克,先將菊花煎湯,再將菊花湯與粳米同煮成粥,早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫家所喜用,《神農本草經》中把它列為上品,其性味甘苦而涼,具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現代藥理研究發現,菊花中含有揮發性精油,故具芳香,也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸,還可增強毛細血管的抵抗力,並降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病,中老年人如能在春季吃些菊花粥,不僅可防治風熱頭痛,肝炎目赤,眩暈耳鳴,而且久服還有使人肢體輕松,耳聰目明,提神醒腦效果。
山藥粥
以幹山藥片45~60克,或鮮山藥100~200克,冼凈切片,與粳米100克同煮粥,作早、晚餐用,山藥味甘平,是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究,山藥含有澱粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶,有人稱之為"消化素",因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季裏經常食用山藥粥,補益頗多。

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